Если рассматривать в целом, выпечку, которая и вовсе похожа на пряники, то можно смело утверждать, появилась она на Руси примерно в IX веке, тем самым моментально стала пользоваться успехом и популярностью. Также, обязательно учтите и тот факт, что рецепт приготовления таких сладостей и вовсе привезли на русские земли варяги. В тот период времени, лакомство носило другое название, а именно – «медовый хлеб».
Чтобы приготовить его, нужно было использовать, применять ржаную муку с ягодным соком. Сюда нельзя не отнести и большое количество меда, так как без этого ингредиента ничего бы, не получилось. Многие хозяйки по своему вкусу добавляли в тесто еще и различные ароматные травы. Со временем, в «медовый хлеб», стали добавлять еще и восточные пряности. Больше информации о том, как готовили первые пряники, можно получить на портале https://www.hlebtver.ru/catalogue/10/.
Как появились пряники? Полезная информация. Особенности
- Хочется добавить, во многих губерниях, и вовсе было принято печь специальные «разгонные» пряники, и после застолья хозяева лично начинали вручать их гостям. Это делалось по той простой причине, чтобы можно было намекнуть им на то, что пора уходить.
- Также, обязательно нужно взять на заметку и тот аспект, что в Архангельской губернии, как собственно и в различных иных северных регионах, особой популярностью пользовались так называемые лепные пряники, им было принято придавать форму вручную. Кроме того, стоит отметить, что печь их было принято исключительно на Рождество.
Используя кусочки теста, им необходимо было придать формы животных, птиц, тех или иных геометрических фигур. Естественно, уже готовые сладости нужно было покрывать разноцветной сахарной глазурью. Важно отметить, было принято считать, что именно такие сладости оберегали от несчастья, злых сил, а значит, их нельзя было выбрасываться.
Те лакомства, которые оставались и вовсе хранили до следующего Рождества. После чего тщательным образом размачивали в воде, скармливая скоту. Что касается самого известного вида пряников, то это печатные, которые украшались фигурными рисунками. Вам должно быть известно, и по сей день их активным образом изготавливают в Туле.