Тирамису — это вкуснейший итальянский десерт. Он любим всеми, в независимости от того, где произошло его приготовление- в ресторане или в домашних условиях.Если перевести название десерта с итальянского, мы получим фразу \»подними меня\». Быть может пирожное названо так из-за того, что вкусный и сладкий десерт поднимает настроение, а может из-за того, многие считают его афродизиаком.
Придуман тирамису был давно, в 17 веке, для важной персоны, а также любителя сладкого — герцога Тосканы, Козимо III Медичи. Он и познакомил Италию, а затем и весь мир с этим чудесным блюдом.
На современном этапе существует множество рецептов пирожного тирамису, воспользовавшись которыми можно приготовить вкуснейший десерт. Вы можете выбрать подходящий вам по уровню сложности и вкусовым предпочтениям и приготовить блюдо в домашних условиях.
Классический рецепт
Есть рецепты в состав которых входит шоколад, различные ягоды и фрукты, мороженое и другие ингредиенты. Мы рассмотрим несколько вариантов приготовления и, конечно же, в первую очередь классический рецепт. Сразу хочется отметить, что сделать тирамису не удастся без итальянского мягкого сливочного сыра маскарпоне, который часто используется для чизкейков и других вкусных десертов.Рецепт классического пирожного мы позаимствовали у Юлии Высоцкой, так как приготовление блюд в домашних условиях по ее рекомендациям всегда приводит к достойным результатам.
Итак, для того чтобы приготовить десерт тирамису вам понадобится вышеупомянутый итальянский сыр маскарпоне в количестве 400 грамм. Следующий ингредиент, который предполагает рецепт — это печенье «Дамские пальчики», достаточно одной упаковки. Можно заметить его готовым бисквитом (около 300 грамм). Также вам нужны будут пять яиц, пол стакана сахарной пудры, 250 мл кофе, 2 столовые ложки порошка какао и 2 столовые ложки хорошего алкоголя. Можно взять коньяк, ром или амаретто.
Приступим к созданию нашего десерта в домашних условиях. Для начала взбиваем отдельно желтки с сахарной пудрой. Масса должна стать в объеме значительно пышнее и больше. Затем смешиваем ее с маскарпоне. Тщательно взбиваем белки и соединяем с полученной из сыра, желтков и сахарной пудры массой.
Подготавливаем форму, в которую будем выкладывать пирожное. Она может быть сделана из стекла или фаянса, пример вы можете увидеть на фото. Выкладываем туда печенье или бисквит, предварительно разрезанный полосками и пропитанный кофе и алкоголем. Сверху помещаем полученную из маскарпоне кремообразную массу. Продолжаем выкладывать слоями так, чтобы последним был сырно-яичный слой.
Перед употреблением десерта тирамису, приготовленного по рецепту Юлии Высоцкой нужно настоять его некоторое время в холодильнике. К столу он подается посыпанный какао. Готовый десерт вы можете увидеть на фото.
Готовим тирамису-мороженое
Существует оригинальный рецепт тирамисув состав которого входит мороженое. Дети и любители мороженого будут без ума от этого блюда, а вы легко сможете приготовитьего в домашних условиях. Мороженое мы не берем готовое, его составляющие будут в ингредиентах, которые предполагает данный рецепт.
Для приготовления тирамису вам понадобятся в первую очередь два основных продукта — бисквитное печенье \»Дамские пальчики\» (около 300 грамм) и итальянский сыр маскарпоне в количестве 500 грамм. Остальные ингредиенты — это два яйца, две столовые ложки сахарного песка, стакан молока, чайная ложечка ванилина, пол стакана сахара, 200 мл сливок, 150 мл кофе, 4 столовых ложки алкогольного напитка, например амаретто. Для прослойки и украшения возьмите какао и ваши любимые ягоды.
Итак, как же приготовить этот замечательное десертное мороженое? Тщательно взбиваем яйца с добавлением сахара, смешиваем получившуюся массу с мукой и четырьмя ложками молока. Затем вливаем доведенное до кипения оставшееся молоко и варим до загустения. После того как будущее мороженое остынет, добавляем ванилин, сахарный песок, маскарпоне и взбитые сливки.
В подготовленную для тирамису форму вливаем треть от приготовленной массы, делаем прослойку из какао. Предварительно пропитанное смесью из кофе и алкоголя, печенье выкладываем следующим слоем. Кладем следующие слои так, чтобы последним был крем. Замораживать получившееся пирожное необходимо в течении примерно восьми часов. Готовое мороженое выкладываем на блюдо и украшаем клубникой, малиной или черникой, как на фото. Используя этот рецепт вы получите оригинальное и восхитительное блюдо, которое по достоинству оценят все члены вашей семьи.
Некоторые тонкости
В заключение, хотелось бы добавить несколько тонкостей относительно приготовления обсуждаемого нами десерта.
Когда разрезаете тирамису на кусочки, смачивайте нож в горячей воде, чтобы пирожное не разваливалось и сохраняло красивый внешний вид.
Для того чтобы внести особенную нотку во вкус пирожного, добавьте в какао немного тертого миндаля. Интересным дополнением для украшения десерта может послужить веточка мяты. Вместо какао попробуйте использовать тертый шоколад. Используйте при приготовлении изюм и кусочки фруктов.
Фантазируйте и вносите новые идеи в традиционные рецепты и вы станете автором самого вкусного пирожного тирамису!
Нужен совет! Во многих рецептах пишут, что тиамису нужно переслаивать шоколадом. То есть каждый слой после крема присыпать шоколадной крошкой. Я плитку тру на крупной терке, и шоколад у меня всегда расплывается и смешивается с кремом. Как быть?